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酒之骨

酒之骨

分类：传统技艺
发布时间：2020-03-30 00:00:00
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酒之骨---酒曲

精选优质大麦、小麦、豌豆，粉碎后搅拌自然发酵形成的大曲，含有丰富的微生物和培养基成分,如霉菌、细菌、酵母菌、乳酸菌等，霉菌中有曲霉菌、根霉菌、毛霉菌等有益的菌种,是提供酿酒用各种酶的载体。是白酒酿造最主要的催化剂。

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